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followed by a short élevage in chestnut oak barrels
Vinified and then aged in large oak casks and earthenware jars
both structured and with a beautiful vinous freshness
Old vines of Ugni Blanc grown in the Gers
est propice à des vins nerveux et minéraux de belle sapidité
Zvari 2021 Blanc de macération followed by a short élevageJohn Okruashvili a quitt le monde de la tlphonie pour revenir auprs des vignes familiales en Kakhtie (5,5 ha) et produire ses premires cuves au dbut des annes 2000. Sa cuve Zvari 2021 est issue d'une macration de rkatsiteli 6 jours avec les peaux (cuve Inox) : elle marie la fracheur de fruit avec la tension tannique caractristique de la macration.
