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La terrine de porc du Sud-Ouest au piment d'Espelette révèle la générosité de la viande de porc associée à la vivacité épicée du célèbre piment basque
La trame tannique riche
rillettes et chutneys
avec une belle rondeur et une fraîcheur fruitée persistante
offrant une palette aromatique aussi soyeuse que gourmande
Domaine de La Janasse - Côtes du Rhône Rouge 2023 - Rhône isDispo La terrine de porc duLes vignes sont cultives sans pesticide ni insecticide et la fumure est dorigine naturelle. La terre est travaille sans dsherbant pour maintenir laration et la souplesse du sol. Vendanges manuelles avec tri la vigne. raflage 80% puis macration pendant 12 15 jours. Elevage en cuves bton et foudres pendant 6 9 mois. Taux d'alcool : 13. 5%.
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